22 . 05 . 2018
пошук робіт:         
 

Дипломна робота, курсова робота, виконання робіт.

Організація виробництва ресторанного господарства



№ роботи: 1728
розділ: Комерційна діяльність
тип: Курсова робота
об'єм: 38
винагорода автору: 150 грн.

Зміст:

Вступ......................... .............................. .............................. .............................. ..........3
Розділ 1. Організаційна структура управління виробництвом.................. .............5
1.1 Виробництво як об"єкт управління.................... .............................. ....................5
1.2 Сутність виробничої системи....................... .............................. ..........................8
Р озділ ІІ. Організація виробництва в ресторанно-готельному комплекс „SOBKOff”..................... .............................. .............................. .............................. ..15
2.1 Загальна характеристика ресторанно-готельного комплекс „SOBKOff”......15
2.2 Організація процесу виробництва у Ресторанно-готельному комплексі „SOBKOff”..................... .............................. .............................. .............................. ..18
2.3 Планування асортименту та обсягу продукції в Ресторанно-готельному комплексі „SOBKOff”..................... .............................. .............................. ..............22
Розділ ІІІ. Шляхи вдосконалення виробництва у Ресторанно-готельному комплексі „SOBKOff”..................... .............................. .............................. ..............26
Висновки.... .............................. .............................. .............................. ......................34
Спис ок використаних джерел........................ .............................. ............................36
Додатки..................... .............................. .............................. .............................. ........38
   
Список літератури

1. Автоматизация ресторанов - ресторанная система R-Keeper. – [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.ucs.ru/info150.htm.
2. Безупречный кейтеринг благодаря автоматизации. Режим доступу: http://www.1cbit.r u/spb/about/news/news_detail.p hp?ID=33976.
3. Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 1999-352с.
4. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент.- М.: Книжный мир, 2001-165с.
5. Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник.: пер с англ. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2001.-320с.
6. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М: Издательство «Флинта», 2002, - 184 с.
7. Декор стола.//Гостиница и ресторан – 2002 - №4.
8. Карачаровский В. ИКТ в ресторанном бизнесе – насущная потребность или опережение времени? [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
9. Корнеева К. Анатомия стола.//Ресторатор – 2002 - №7.
10. Комплексная автоматизация розничных торговых точек, аптек и предприятий общественного питания. Режим доступу: http://minimarket. at.ua.
11. Кулинария. Под ред. А.Кагановой. – М: Государственное издательство торговой литературы, 1959 – 406с.
12. Михеева Е. Оформляем план – меню.//Ресторанные ведомости – 2001 - №10.
13. Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор - составитель Л. А. Радченко. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс», 2001 -384с.
14. Пикалев А. В. Маевская А. П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. – М.: Сов спорт, 2001 -168с.
15. Правила оказания услуг общественного питания. – М: Издательство «ИНФРА-М» – 2002, - 8с.
16. Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М: Издательство ПРИОР, 2002, - 224 с.
17. Титоренко. Г.А. Информационные технологии управления. Учебное пособие для вузов. – М.: Изд-во «ЮНИТИ-ДАНА», 2003. – 439 с.
18. Т.Т. Никуленкова, Ю.И. Лавриненко, Г.М.Ястина. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Издательство «Колос», - 2002.
19. Шуклина Н. «Автоматизация учета на предприятиях общественного питания? Да!»,  http://gsbelarus.com&#6153 3;.
20. 1С-Рарус комплексная автоматизация предприятий общепита на платформе "1С: Предприятие 8. – [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://rarus.ru/1c-restoran/1c -rarus-obschepit-8/.
 

 

© DIPLOMSERVIS.com.ua 2009-2016.